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耶家雪菲 牧羊人 日曬

NT$ 380.00
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衣索比亞 耶加雪菲 牧羊人 日曬

  • 國家: 衣索比亞
  • 產區: Kochere
  • 海拔: 1,800-2,000M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: G1
  • 品種: Heirloom

風味: 豐富的熟成水果,熟成的葡萄、草莓果醬的甜感,又甜又細緻!有著愉悅的花香、清亮的柑橘味,與些微的芒果乾餘韻。 

柯契爾在衣索比亞南方耶加雪菲產區,是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡,以及富含鐵質的土壤,擁有活躍的柑橘酸,花香氣,甘甜絲綢般的口感,加上耶加雪菲著名的香料味,與複雜的水果風味,使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。
他們所採收的櫻桃,會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選,咖啡樹大多是「老藤」,是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於 Teklu Dembel水洗站,以水洗法處理。傳統的水洗法,先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped),然後把果實放進水流溝渠,讓有缺陷的豆子很容易去除,然後就是發酵,最後在日曬場乾燥,得到的是帶殼豆。

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