衣索比亞 耶加雪菲 日曬
- 國家: 衣索比亞
- 產區: Kochere、古吉 or 耶家雪菲
- 海拔: 1,800-2,000M
- 處理法: 日曬處理
- 等級: G1
風味: 豐富的熟成水果，鳳梨、熟成的葡萄、草莓果醬的甜感，又甜又細緻！有著愉悅的花香、清亮的柑橘味，與些微的芒果乾餘韻。
柯契爾在衣索比亞南方耶加雪菲產區，是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。
他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於 Teklu Dembel水洗站，以水洗法處理。傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。
***每季的莊園名稱不一樣，但是都一樣好喝***
想知道你個莊園，可以事先詢問喔! LINE: @davidyang
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